Artigo do Journal of Nutriton- U.S.A.-Seção: Human Nutrition and Metabolism Chlorogenic Acid and Caffeic Acid Are Absorbed in Humans _ O ácido clorogénico e ácido cafeico são absorvidos pelo organismo humano. Pesquisa conduzida por Margreet R. Olthof, Peter C.H. Hollman e Martijn B. Katan

Sintese
O ácido clorogénico é um éster do ácido quínico e ácido cafeico . principal fenólico do café;
Possuido diariamentepelos bebedores de café é 0,5-1 g.  
O ácido clorogênico e ácido cafeico são antioxidantes contribuiem para a prevenção de doença cardiovascular.


http://jn.nutrition.org/content/131/1/66